Bonsoir à tous et toutes,
Je reviens d'un week-end en Hongrie où mes papilles et mes codes culinaires ont été sacrément bousculés.
Nous étions dans un premier temps dans le sud du pays, à SZEGED, pour soutenir nos enfants en compétition internationale de canoë-kayak.
1er soir, dîner dans un restaurant aux allures chics et au nom un peu pompeux pour la qualité des mets : "le Port Royal". Anne commande un met à base de poisson et cherche encore le goût du poisson...Thibault et Paul commandent une pizza (pas vraiment typique...mais ce sont des ados) et en laissent dans l'assiette, moi je commande un goulash bien fade agrémenté de féculents dont j'ignore le nom mais qui restent encore collés à mes boyaux. Seul David, nous nargue avec un morceau de porc servi en broche dont la viande particulièrement confite est un délice. Service très très long; ils s'attendaient certainement à ce que l'on commande bière sur bière en attendant... Donc, cadre sympa, mais cuisine bof !
2ème soir, dîner dans un petit restau typiquement hongrois d'après Nathalie qui avait repéré le midi la clientèle exclusivement locale. Là encore, beaucoup d'attente. En entrée, on prend un assortiment de 3 entrées que l'on partage à 9. Rigolade assurée, quand David goûte le poisson fumé qui en fait n'est qu'une panne de lard fumé ! Anne, qui fait entièrement confiance à son mari, en avale un morceau, alors qu'elle déteste le gras! Mon tour arrive, quand je prends pour un quartier de tomate un piment qui me laisse la moitié de la bouche anesthésiée pendant tout le repas !
Les plats principaux arrivent, enfin en partie, car deux d'entre nous ne seront servis que 30mn plus tard ! Anne écope d'un énorme plat pour au moins 3 dîners. Quant à moi, j'ai la totale ! j'ai commandé du poulet avec une sauce aux airelles avec du riz et oh surprise, le plat est vraiment très complet : 4 tranches de filet de poulet nagent dans la sauce aux airelles et sont recouvertes de poires elles-mêmes recouvertes de camembert fondu, le tout agrémenté d'une portion pantagruellique de riz. Donc j'ai viande, légumes, fromage et dessert tout en un. Questions papilles je ne vous recommande pas cette association.
Les autres convives ont encore des brûlures d'estomac tant les poivrons arrachent. Les hongrois doivent être blindés !
En revanche le vin rouge, un vin hongrois était très bon !
ENFIN DU PLAISIR :
3ème soir à BUDAPEST : "LE CYRANO" Kristof ter 7-8
Nathalie qui avait fait un stop à PEST (basse ville de BUDAPEST) avant SZEGED nous confie le nom de ce resto très chic et excellent. Tables nappées de blanc, personnel au petit soin, cartes dans la langue des convives, plaids sur chaque fauteuil en terrasse. Nous nous installons en terrasse. La cuisine est raffinée et délicieusement parfumée. Les desserts, le vin (un pinot noir) ravient les yeux et les papilles.
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